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Pay de Piña

Por Chef Santana - 19 julio

Repostería

RECETA DE PAY DE PIÑA CASERO

Como se hace la pasta para pay




Tiempo:1.5 horas
Costo: medio
Dificultad: media
Ingredientes:

1/4 taza de azúcar
3 cucharadas de fecula de maiz
2 1/2 taza de piña en almibar hecho puré
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de leche evaporada
Para la masa quebrada:
2 tazas de harina de trigo tamizada
150 gr. De mantequilla cortada en cubitos
5 cucharadas de azúcar
Agua tibia la necesaria.




Preparación: 

1.- Iniciamos preparando la base o tarta (Masa quebrada), en un molde colocar la harina en forma de volcán, se incorpora la mantequilla con un tenedor hasta formar una mezcla quebradiza, se agrega el agua tibia y a cucharadas el azúcar poco a poco.
2.- Después mezclar todo con un cubierto (tenedor o cuchara), hasta formar una pasta consistente, se extiende la masa sobre una superficie enharinada, hasta que quede del grosor deseado.
3.- Se coloca la masa sobre el molde, y aparte hacer tiritas de esta masa, para el término final del pay.
4.- Ahora coloca 1/4 de taza de azucar, fecula de maiz, la piña en almíbar y jugo de limón en una cacerola mediana.
5.- Después cocinar a fuego medio, moviendo frecuentemente, hasta que se espese, dejar que hierva durante unos minutos, posteriormente dejar enfriar.
6.- Ahora vaciar este relleno a la masa quebrada ya en el molde junto con las tiritas de masa da el punto final al pay.
7.- Para finalizar meter a horno precalentado a 200°c por 30 o 40 minutos, sacar, dejar enfriar y listo.

Tip del Chef Santana

Puedes preparar tu Pay con masa de Hojaldre también sale delicioso, solo el horneado va de 20 a 30 minutos y barnizar las tiritas con huevo y azúcar.

SENSACIONAL RECETA DEL CHEF SANTANA PARA TI.






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2 comentarios

  1. Janeth Esperanza Vargas de Leal20 marzo

    como comprar el recetario de reposteria por ningun lado lo puedo conseguir

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  2. Hola mí querido chef lo felicito por su gran labor en ayudarnos a todos los que queremos aprender para tener una nueva herramienta de vida y demostrar un gran cariño a nuestros seres queridos para consentirlos con tan ricas recetas soy de Venezuela y aunque lo estoy siguiendo tarde no lo pierdo de vista claro habrán muchas recetas que no podré practicar por la difícil situación económica que está pasando mí país aún así muchas gracias por está gran oportunidad que JEHOVÁ lo bendiga y lo siga bendiciendo .

    Yecenia Henríquez

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