CHORIZO VERDE CASERO
(Aprende a Preparar INCREÍBLE Chorizo Verde en Casa)
Tiempo: 4 horas.
Costo: Medio.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
1/2 kg. De pulpa de puerco molido.
175 gr. De la parte más grasa del tocino molido.
3 chiles poblanos finamente picados.
2 chiles serranos finamente picados.
5 ramas de cilantro finamente picados.
2 gr. De semilla de cilantro finamente picados.
10 almendras finamente picados
1/2 cebolla chica finamente picado
1/2 taza de vinagre blanco.
1 diente de ajo finamente picado.
1 gr. De comino molido.
1 gr. de pimienta recién molida
Tripas de cerdo para rellenar.
Sal de grano recién molida.
Procedimiento:
1.- Iniciamos picando finamente la grasa del tocino y la carne.
2.- Después mezclar los chiles, el cilantro, la semilla de cilantro, el ajo, todos los demás ingredientes con la carne y dejar reposar 1 hora en el refrigerador
3.- Sacar la mezcla del refrigerador, rellenar las tripas bien lavadas y amarrarlas aproximadamente 10 cms. Una de la otra.
4.- Dejar reposar tu chorizo por 2 horas al aire libre y listo para utilizar.
3.- Sacar la mezcla del refrigerador, rellenar las tripas bien lavadas y amarrarlas aproximadamente 10 cms. Una de la otra.
4.- Dejar reposar tu chorizo por 2 horas al aire libre y listo para utilizar.
1 comentarios
Puede ser un pedazo de grasa cualquiera??
ResponderBorrar