Porciones: 6 - 8 personas
Costo : Medio (entre 250 y 300 pesos)
Dificultad: media.
Ingredientes:
3 litros de agua.
2 cucharadas de sal de mar.
4 Jitomates medianos
4 Chiles huajillo.
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de mejorana
1/2 Cucharadita de cominos.
2 Cucharadas de ajonjolí
5 Clavos de olor
1 Cucharada de pimienta
8 Hojas de laurel
2 Cucharadas de vinagre de manzana.
1 trozo de 5 cm. de jengibre seco.
Adobo Para birria:
2 cucharadas de sal de mar.
4 Jitomates medianos
4 Chiles huajillo.
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de mejorana
1/2 Cucharadita de cominos.
2 Cucharadas de ajonjolí
5 Clavos de olor
1 Cucharada de pimienta
8 Hojas de laurel
2 Cucharadas de vinagre de manzana.
1 trozo de 5 cm. de jengibre seco.
1 taza de consome de pollo sin grasa.
Preparación:
1.- Iniciaremos preparando el adobo, poner a hervir los jitomates con los chiles una vez cocidos licuar con los demás ingredientes.
2. Ahora vaciar al adobo las hojas de laurel.
3.- Agrega el adobo a tu carne cortada en trozos pequeños, tapa y deja reposar 2 horas en refrigeración.
4.- Poner a hervir el agua a fuego medio, agrega las hojas de laurel, y la carne con todo y el adobo.
4.- Poner a hervir el agua a fuego medio, agrega las hojas de laurel, y la carne con todo y el adobo.
5.- Dejar cocinar tapado por 3 horas o hasta que la carne este blandita, comprobar sazón y listo.
